Wat de bistro echt uniek maakt, is de ziel die erin zit. Het is een zaak gerund door twee mensen — partners in het leven en in het werk — die elke dag samen bouwen aan een plek waar mensen zich welkom voelen. Geen personeel, geen façade, enkel oprechte gastvrijheid en aandacht.

Achter het fornuis staat de chef, dag na dag, met toewijding en passie. Alles wat geserveerd wordt, is met de hand bereid — vers, eerlijk, en met liefde gemaakt. Geen souschefs, geen tussenpersonen. Alleen Martijn, die met zorg elk bord tot leven brengt.

DE CHEF-KOK

De gastvrouw

Die warme sfeer die Ana als gastvrouw creëert voel je meteen. Gasten kennen Ana bij naam, en andersom. Velen komen sinds dag één langs, reserveren opnieuw nog voor ze buiten zijn, en kijken uit naar hun volgende bezoek.

De keuken is modern, maar nooit onherkenbaar. Bistro Dampierre kookt met producten die vertrouwd aanvoelen, en tilt ze op tot iets bijzonders. Het resultaat is een menu dat verrast zonder te vervreemden, en comfort biedt zonder saai te zijn.

Ook flexibiliteit is vanzelfsprekend. Gasten zijn even welkom voor een hoofdgerecht als voor een volledig menu, en wie speciale wensen of allergieën heeft, wordt met de grootste zorg ontvangen. Hier wordt écht geluisterd naar wat iemand nodig heeft — iets wat gasten waarderen en onthouden.